19 Ocak 2018, Cuma

ZEYTİNCİLİĞİN KİTABINI YAZDILAR

19 Temmuz 2017, Çarşamba 06:00

     


İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, bölgenin geleneksel tarım ürünlerinden zeytinin kalitesi için, "Sofralık zeytin ve zeytinyağı teknolojisi" adlı kitap hazırladı.

Enstitü Müdürü Ünal Kaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, enstitüde görev yapan uzmanların uzun yıllar süren araştırmaları ve üniversitelerin desteğiyle 3 yıllık bir çalışma sonrasında oluşturulan "Sofralık zeytin ve zeytinyağı teknolojisi" kitabının satışa sunulduğunu belirtti. Türkiye'nin dünyanın önemli zeytin ve zeytinyağı üreticilerinden biri olduğunu hatırlatan Ünal, hazırladıkları kitapta bu ürünü en doğru ve verimli şekilde işleme yöntemlerini anlattıklarını dile getirdi.

Ünal, şunları kaydetti: "Kitabın temel amacı, sofralık zeytin ve zeytinyağının doğru ve kaliteli bir şekilde üretilerek hem üretici hem tüketici açısından hak ettiği yere ulaşmasını sağlamaktır. Zeytin ve zeytinyağı üretimi bakımından yüksek bir kapasiteye sahip ülkemizde, üretim sırasında yapılan hatalar ve bu hataların getirdiği kalite ve ekonomik kayıpların önüne geçilmesi, kitabın temel noktasını oluşturmaktadır. Tüketicinin sürekli cevabını aradığı, kaliteli zeytini ve zeytinyağını nasıl anlarım, sorusunu cevaplamak ve üreticinin zeytinine değer katmak için, bahçeden sofraya kadar kaliteyi etkileyen tüm aşamalar bilimsel bir gözle irdelenerek kitapta detaylı bir şekilde sıralanmıştır."

"Sektörün sorunlarına ışık tutacak"

Enstitüde gıda yüksek mühendisi olarak çalışan ve kitabın editörlüğünü yapan Erkan Susamcı da 451 sayfadan oluşan kitapta sektörün yaşadığı sorunlara ışık tutacak birçok konunun bulunduğunu belirtti. Kitapta, siyah ve yeşil zeytin ile zeytinyağı üretiminin ele alındığını ifade eden Susamcı, "3 yıllık bir sürede oluşturduğumuz kitabın editörlüğünü benimle beraber Semih Ötleş ve Harun Dıraman yaptı. Kitapta, farklı yöntemlerle yeşil ve siyah sofralık zeytin üretim aşamaları, gerekli tesis ve ekipmanlar, işleme yöntemine uygun doğru çeşitler için tavsiyeler, kısa sürede acılığın giderilmesi, doğal ve kimyasal yöntemlerin karşılaştırılması, ürüne uygun ambalaj koşulları ve ambalaj seçimi, zeytin ezmesi üretimi, sofralık zeytinlerde görülen bozulmalar ve sebepleri, hurma zeytin hakkında bilinmeyenler, temel analizler sofralık zeytin sektörüne ışık tutacak konulardan bazılarıdır." dedi.

Zeytinyağlarında yapılan hile ve tağşişleri tespit etme yöntemleri ile sofralık zeytin ve zeytinyağı konusundaki mevzuatların da kitapta yer aldığını kaydeden Susamcı, kitabın enstitüden veya http://arastirma.tarim.gov.tr/izmirzae adresinden temin edilebileceğini sözlerine ekledi.

(AA) 







 
Son Eklenen Haberler
Son Eklenen İlanlar
İLANEN TEBLİGAT - BASIN: 735069 - 15/01/2018
BORU HATLARI İLE PETROL TAŞIMA A.Ş (BOTAŞ) - BASIN: 732061 - 08/01/2018
PARK YAPTIRILACAKTIR - BASIN: 731776 - 06/01/2018
TAŞINIRIN AÇIK ARTIRMA İLANI - BASIN: 726694 - 27/12/2017
TAŞINIRIN AÇIK ARTIRMA İLANI - BASIN: 726682 - 27/12/2017
AYDINLATMA MALZEMESİ SATIN ALINACAKTIR - BASIN: 725230 - 25/12/2017
ALİAĞA 1. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 724413 - 22/12/2017
ALİAĞA BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN İLAN - BASIN: 714528 - 16/12/2017
ALİAĞA ESNAF VE SANATKARLAR ODASI BAŞKANLIĞI'NDAN İLAN - BASIN: 721034 - 16/12/2017
SKATE PARK (KAYKAY PİSTİ) MALZEMESİ SATIN ALINACAKTIR - BASIN: 720750 - 16/12/2017
ALİAĞA ŞOFÖRLER VE OTOMOBİLCİLER ESNAF ODASI GENEL KURUL İLANI - 16/12/2017
İLANEN DUYURULUR - BASIN: 720200 - 15/12/2017
ALİAĞA BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN İLAN - BASIN: 714528 - 14/12/2017
SPOR SAHASI YAPTIRILACAKTIR - BASIN: 718226 - 11/12/2017
SINIRLI SORUMLU ALİAĞA GÜNAY KONUT YAPI KOOPERATİFİ (KAYYUM) BAŞKANLIĞINDAN İLAN - 08/12/2017
GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALINACAKTIR - BASIN: 715292 - 07/12/2017
TAŞINIRIN AÇIK ARTIRMA İLANI - BASIN: 712448 - 01/12/2017
DÜZELTME İLANI - BASIN: 711989 - 01/12/2017
İLANEN TEBLİGAT - BASIN: 710252 - 30/11/2017
İLANEN TEBLİGAT - BASIN:708056 - 28/11/2017
İLANEN TEBLİGAT- BASIN: 707896 - 28/11/2017
BİNA İNŞAATI YAPTIRILACAKTIR - BASIN: 708883 - 27/11/2017
ALİAĞA BELEDİYESİ PARK VE BAHÇELER MÜDÜRLÜĞÜ - BASIN: 707614 - 27/11/2017
KAUÇUK MALZEME SATIN ALINACAKTIR - BASIN: 706257 - 24/11/2017
ALİAĞA BELEDİYESİ PARK VE BAHÇELER MÜDÜRLÜĞÜ - BASIN: 705295 - 22/11/2017
TAŞINIRIN AÇIK ARTIRMA İLANI - BASIN: 704477 - 20/11/2017
TEMİZLİK HİZMETİ ALINACAKTIR - BASIN: 702197 - 17/11/2017
ARAÇ KİRALAMA HİZMETİ ALINACAKTIR - BASIN: 702168 - 17/11/2017
ALİAĞA BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN İLAN - BASIN: 697148 - 17/11/2017
ALİAĞA VERGİ DAİRESİ MÜDÜRLÜĞÜNDEN İLAN-BASIN 699839-16.11.2017
ALİAĞA BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN İLAN - BASIN: 697148 - 15/11/2017
ALİAĞA BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN İLAN - BASIN: 692116 - 14/11/2017
PETROL-İŞ SENDİKASI ALİAĞA ŞUBESİ GENEL KURUL ÇAĞRI İLANI - 14/11/2017
ALİAĞA BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN İLAN - BASIN:692116 - 11/11/2017
İHALE İLANI - BASIN: 698294 - 10/11/2017
TAŞINIRIN AÇIK ARTIRMA İLANI - BASIN: 695846 - 09/11/2017
VOLEYBOL SAHASI YAPILMASI -BASIN: 694091 - 06/11/2017
TAŞINIRIN AÇIK ARTIRMA İLANI - BASIN: 691523 - 02/11/2017
ALİAĞA GÜMRÜK MÜDÜRLÜĞÜNDEN İLANEN TEBLİGAT - BASIN: 690702 - 02/11/2017
SOKAK DÜZENLEMESİ İŞİ YAPTIRILACAKTIR - BASIN: 688546 - 01/11/2017
ALİAĞA 1. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 690386 - 01/11/2017
ALİAĞA 1. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 689843 - 01/11/2017
ELEKTRİK SARF MALZEMESİ SATIN ALINACAKTIR - BASIN: 688519 - 01/11/2017
ALİAĞA 1. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 688807 - 30/10/2017
HALI SAHA YAPTIRILACAKTIR - BASIN: 687241 - 30/10/2017
ALİAĞA 2. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 688351 - 28/10/2017
ALİAĞA 2. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 688340 - 28/10/2017
ALİAĞA 2. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 688324 - 28/10/2017
ALİAĞA2. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN:688312 - 28/10/2017
ALİAĞA 1. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ HAKİMLİĞİ'NDEN İLAN - BASIN: 687938 - 28/10/2017