ZEYTİNCİLİĞİN KİTABINI YAZDILAR
19 Temmuz 2017, Çarşamba 06:00Tweet |
İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, bölgenin geleneksel tarım ürünlerinden zeytinin kalitesi için, "Sofralık zeytin ve zeytinyağı teknolojisi" adlı kitap hazırladı.
Enstitü Müdürü Ünal Kaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, enstitüde görev yapan uzmanların uzun yıllar süren araştırmaları ve üniversitelerin desteğiyle 3 yıllık bir çalışma sonrasında oluşturulan "Sofralık zeytin ve zeytinyağı teknolojisi" kitabının satışa sunulduğunu belirtti. Türkiye'nin dünyanın önemli zeytin ve zeytinyağı üreticilerinden biri olduğunu hatırlatan Ünal, hazırladıkları kitapta bu ürünü en doğru ve verimli şekilde işleme yöntemlerini anlattıklarını dile getirdi.
Ünal, şunları kaydetti: "Kitabın temel amacı, sofralık zeytin ve zeytinyağının doğru ve kaliteli bir şekilde üretilerek hem üretici hem tüketici açısından hak ettiği yere ulaşmasını sağlamaktır. Zeytin ve zeytinyağı üretimi bakımından yüksek bir kapasiteye sahip ülkemizde, üretim sırasında yapılan hatalar ve bu hataların getirdiği kalite ve ekonomik kayıpların önüne geçilmesi, kitabın temel noktasını oluşturmaktadır. Tüketicinin sürekli cevabını aradığı, kaliteli zeytini ve zeytinyağını nasıl anlarım, sorusunu cevaplamak ve üreticinin zeytinine değer katmak için, bahçeden sofraya kadar kaliteyi etkileyen tüm aşamalar bilimsel bir gözle irdelenerek kitapta detaylı bir şekilde sıralanmıştır."
"Sektörün sorunlarına ışık tutacak"
Enstitüde gıda yüksek mühendisi olarak çalışan ve kitabın editörlüğünü yapan Erkan Susamcı da 451 sayfadan oluşan kitapta sektörün yaşadığı sorunlara ışık tutacak birçok konunun bulunduğunu belirtti. Kitapta, siyah ve yeşil zeytin ile zeytinyağı üretiminin ele alındığını ifade eden Susamcı, "3 yıllık bir sürede oluşturduğumuz kitabın editörlüğünü benimle beraber Semih Ötleş ve Harun Dıraman yaptı. Kitapta, farklı yöntemlerle yeşil ve siyah sofralık zeytin üretim aşamaları, gerekli tesis ve ekipmanlar, işleme yöntemine uygun doğru çeşitler için tavsiyeler, kısa sürede acılığın giderilmesi, doğal ve kimyasal yöntemlerin karşılaştırılması, ürüne uygun ambalaj koşulları ve ambalaj seçimi, zeytin ezmesi üretimi, sofralık zeytinlerde görülen bozulmalar ve sebepleri, hurma zeytin hakkında bilinmeyenler, temel analizler sofralık zeytin sektörüne ışık tutacak konulardan bazılarıdır." dedi.
Zeytinyağlarında yapılan hile ve tağşişleri tespit etme yöntemleri ile sofralık zeytin ve zeytinyağı konusundaki mevzuatların da kitapta yer aldığını kaydeden Susamcı, kitabın enstitüden veya http://arastirma.tarim.gov.tr/izmirzae adresinden temin edilebileceğini sözlerine ekledi.
(AA)
Nike eşofman altları, spor yaparken rahatlık ve şıklığı bir arada sunan ürünler
Aliağa Belediye Meclisi, 31 Mart Yerel Seçimleri’nin ardından ilk toplantısını
Aliağa Belediye Meclis Toplantısı’nda, denetim komisyonu raporu hakkında konuşan
Aliağa’ya söküm amaçlı İtalya’dan getirildiği iddia edilen
Menemen Belediyesi tarafından hizmete sunulan Türkiye'nin en büyük
Aydem Perakende ve Gediz Perakende, mobil uygulamasını tüketicilerin hizmetine
Türkiye Sigorta Basketbol Süper Ligi'nin 27. Hafta mücadelesinde
Aliağa Belediye Meclisi, 31 Mart Yerel Seçimleri’nin ardından ilk toplantısını
MHP Genel Başkanı Devlet Bahçeli, partisinin yeni “A Takımı”nı
TFF 3. Lig 1. Grup’ta şampiyonluk parolasıyla başladığı sezonda 28 hafta boyunca
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, bayram tatilinde ilçe
CHP’den seçilen Aliağa Belediye Meclis Üyeleri, Aliağa İlçe
Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün
Söküm için Aliağa’daki Gemi Geri Dönüşüm Tesisleri’ne
31 Mart Yerel Seçimleri’nde yeniden Aliağa Belediye Başkanlığı görevine
Aliağa’da Ramazan Bayramı kapsamında ilçe kaymakamlığı ve siyasi partilerde
İZKİTAP-İzmir Kitap Fuarı, 19-28 Nisan 2024 tarihleri arasında Kültürpark’ta
Menemen Belediye Başkanı Aydın Pehlivan, seçim zaferinin ardından ilçesinde
ESHOT, İZULAŞ, İZTAŞIT, İZDENİZ, Metro ve Tramvay işletmeleri, İZTAŞIT araçları
Kendine has üslubu ve şarkı sözleri ile müzikseverlerin dikkatini çeken
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin İZDENİZ ile başlattığı İzmir-Midilli
TFF 3. Lig 1. Grup'ta şampiyonluk mücadelesi veren Aliağaspor FK sahasında
Hayatınızın en özel dönemlerinden biri olan balayı, unutulmaz anılar biriktireceğiniz,
Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), mart ayında ihracatta gerileme yaşadı. Ege
İzmir Gazeteciler Cemiyeti (İGC) Olağan Genel Kurulu’nda, Emek ve Gelecek Grubu’nun
Samsun avukat ihtiyaçlarınızı karşılamak için uzmanlaşmış bir ekip ve
Ege Bölgesi Sanayi Odası (EBSO) Başkanı Ender Yorgancılar, seçimlerden
Daha yeşil ve yaşanabilir bir dünya için bilimsel çalışmaların
Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Abdulkadir Uraloğlu, limanlarda elleçlenen konteyner
Aliağa’da yapımı devam eden Dokuz Eylül Üniversitesi Mesleki ve Çevresel
İzmir Büyükşehir Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Dairesi Başkanlığı,
TFF 3. Lig 1. Grupta 26.Hafta mücadelesinde Aliağaspor FK deplasmanda Mardin
Aliağa Gençlik Merkezi (AGM) Spor Kulübü sporcularından Derya Üzüldü,