Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı?
9 Kasım 2020, Pazartesi 15:56Tweet |
Mutfakta yapılan en yaygın hatalardan biri olan zeytinyağını yanlış saklamak, zeytinyağının sahip olduğu lezzeti ve yağın kalitesini etkiler.
Tekli doymamış yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle, zeytinyağı diğer yağlara göre çok daha uzun süre depolanabilir. Zeytinyağı çok narindir. Sağlıklı özelliklerini korumak ve serbest radikallerin sağlık açısından tehlike oluşturmasını önlemek için dikkatle saklanmalıdır.
Buzdolabında Saklamayın
Zeytinyağını, mutfakta kullandığınız elektronik aletlerden veya diğer ısı kaynaklarından uzakta, serin ve aynı zamanda karanlık bir dolapta saklayın. Zeytinyağının soğuğa maruz kalmaması ve oda sıcaklığında saklanması gereklidir. Zeytinyağı, serin ve karanlık bir dolapta saklandığında bir yıla kadar iyi durumda kalabilir. Hatta açılmamışsa, yağ iki yıla kadar dayanabilir.
Sıcağa ve Işığa Dikkat Edin
Yağı, sıcak bir yerde veya ışığa maruz kalabileceği bir ortamda saklamaktan kaçının. Isı, hava ve ışık; serbest radikaller oluşumuna yol açarak yağa zarar verebilir. Sıcaklık ve ışık nedeniyle gerçekleşecek aşırı oksidasyon, kalp hastalıklarına ve kanser gelişimine neden olabilir.
Sakladığınız Kaplar Önemli
Zeytinyağı bir kapta saklanacak ise ışık geçirmeyen bir kap tercih edilmelidir. Demir veya bakır kaplardan kaçınmalısınız, çünkü zeytinyağı ve bu metaller arasında gerçekleşebilen kimyasal reaksiyonlar toksik bileşikler oluşturabilir. Öte yandan plastik kaplar da polivinil klorürler (PVC) gibi zararlı maddeler içerdiği için yağa zarar verebilir. Kapların hava almaması da önemlidir, bunun için de sakladığınız kabın sıkı bir kapağı olmalıdır.
Kokulardan Uzakta Saklanması Gerekir
Zeytinyağı, bulunduğu ortamdaki yabancı kokuları emebilir. Bu kokuların yağ tarafında emilmesi ile yağın tadında değişiklikler meydana gelebilir. Kokulara maruz kalmayacağı bir ortamda saklamanız, yağınızın ömrünün uzaması için ve tadı değişmeden saklayabilmeniz için önemlidir.
Zeytinyağı seçerken yakın zamanda üretilmiş bir yağ seçmenizde fayda var, çünkü zeytinyağı zamanla zarar görebilir. Yağı saklamaya başladığınızdan itibaren, asitlik seviyesi her gün artar. Yavaş yavaş oluşan ve yağın asitlik seviyesini yükselten oleik asit, zeytinyağının tadında değişikliklerin meydana gelmesine sebep olabilir.
Naturel sızma zeytinyağ saklama koşullarına dikkat edildiği sürece, tadı değişmeden uzun süre tüketilebilir, oleamea.com.tr ‘de aradığınız yağları bulabilirsiniz.

Eski Başbakan ve Saadet Partisi eski Genel Başkanı Necmettin Erbakan vefatının 10.

İzmir İl Hıfzıssıhha Kurulu toplandı. Toplantının ardından yapılan açıklamaya

Aydem Enerji, bir ilke imza attı: 11 grup şirketiyle Great Place To Work Sertifikası

İzmir depreminde 91 saat sonra enkazdan kurtarılan 3 yaşındaki Ayda Gezgin, Göztepe'nin

Engelli vatandaşların ekonomiye katılması ve üretimden gelir elde edebilmesi

İzmir Büyükşehir Belediyesi Aliağa Yerel Hizmetler Müdürlüğü,

DİSK Emekli-Sen İzmir Şubeleri, 2. Kuruluş Yılı Kutlama etkinlikleri kapsamında Alsancak

Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Ticaret Bakanlığı himayesinde, İzmir Büyükşehir

CHP Aliağa İlçe Başkanı Özlem Şan Oğuzhan’ın, İzmir Büyükşehir

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer Bakırçay Havzası

Vergi Dairesi Başkanlığı bünyesinde kurulan Takdir Komisyonu üyeleri Aliağa

Eski Başbakan ve Saadet Partisi eski Genel Başkanı Necmettin Erbakan vefatının 10.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Aliağa Yerel Hizmetler Müdürlüğü

Aliağa Petkimspor, ING Basketbol Süper Ligi’nin 22. haftasında kendi sahasında

Özenle üretilmiş önlük seçeneklerinin, ihtiyaç karşılama

CHP Aliağa İlçe Başkanı Özlem Şan Oğuzhan, Yeni Mahalle Çok Amaçlı

Kerem Ali Sürekli’nin yeniden il başkanı seçildiği AK Parti 7. Olağan

Petrol İş Sendikası Aliağa Şubesi, Ravago’daki Toplu İş Sözleşmesi (TİS)

Aliağa Ticaret Odası, oda içindeki eğitimlerine devam ediyor. Bu kapsamda Aliağa

Polyester kumaş, giyim ve tasarım sektöründe kullanılan kumaş türlerinden

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, partisinin Halkapınar Spor Salonu'nda düzenlenen

Aliağa Belediyesi, kırsal mahallelerde zeytin fidanı dağıtımına başladı. Aliağa

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, aşırı yağışların yol

ING Basketbol Süper Ligi ekiplerinden Aliağa Petkimspor kendi evinde oynadığı

Aliağa Kapalı Pazaryeri’nde esnafının sıkıntılarını dinleyen CHP Aliağa İlçe

AK Parti İzmir Milletvekilleri Hamza Dağ ve Yaşar Kırkpınar, AK Parti Aliağa İlçe

Aliağa Belediyesi, bir yandan “Helvacı Tarihi ve Kültür” araştırmalarını

İzmir Büyükşehir Belediyesi İZDENİZ Genel Müdürlüğü’nün,

10 bin tonluk yüzer havuz, Milli Savunma Bakanı Hulusi Akar’ın da katıldığı