Türk Mutfağının İncisi Şifalı Yayla Çorbası Yapılışı
30 Kasım 2020, Pazartesi 15:42Tweet |
Çorbaların Türk mutfağındaki yeri ayrıdır. Ana yemeklerde başlangıç olarak servis edilir,sabahları kahvaltı niyetine içilir, hastalanınca çabuk iyileşmek için içilir… Kısacası çorba kültürümüzün mutfağımızda geçmişten günümüze köklü bir yeri olduğu kesindir. Öyle ki gün içinde veya akşamları, sıcak bir kase çorba, ekmek ve salata ile de besleyici bir öğün geçirilebilir.
Çorbaların öneminden bahsetmişken ülkemizde bir kase ikram etseniz geri çevirecek çok az kişinin olduğu, her yaştan damak zevkine uyan bir çorbayı sahneye çağırıyoruz: Yayla çorbası! Yumuşacık ve hafif lezzeti sayesinde yaz kış her mevsim sevilerek tüketildiği gibi bütçe dostu malzemeleri sayesinde de her evin mutfağına konuk olabilecek bir çorbadır.
Yoğurt çorbası veya düğün çorbası olarak da isimlendirilen; çoğu zaman da yayla çorbası olarak bilinen bu sıcacık lezzetle yemeğe başlamak gerçekten mutluluk vericidir, diyebiliriz. Hele ki soğuk kış aylarında ilk yudumunda bile insanın içini ısıtır, sıcacık olursunuz. Yaz aylarında da hafif ılık servis ederek ferahlatıcı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Çocuk, genç, yaşlı herkes için (içeriğindeki malzemelere karşı farklı bir sağlık problemi yoksa) sağlıklı ve faydalı diyebileceğimiz yayla çorbası tarifi Nefis Yemek Tarifleri zengin çorba arşivinde sizleri bekliyor!
Yayla çorbası tarifi tek tıkla anında mutfağınızda! Bu çorbanın tarifine dilerseniz bilgisayarınızdan dilerseniz mobil uygulamamızdan hızlıca ulaşıp tarif defterinize kaydedebilirsiniz. Şimdi gelelim yayla çorbası nasıl yapılır sorununuzu püf noktalarıyla yanıtlamaya!
Kıvamı Tutturmak Önemli: Yayla Çorbası Malzemeleri Nelerdir?
Yayla çorbası, bir çeşit yoğurt çorbası olduğu için kıvamını tutturmak önemlidir. Yoğurdun kesilmemesi, dokusunun pürüzsüz olması en az lezzeti kadar mühim bir yer tutar. Çorbanın malzemelerindeki tam ölçüler için lütfen aşağıdaki tarif linkini ziyaret ediniz:
Tarif için: Yayla Çorbası Yapılışı (Videolu)
Yayla çorbası tarifi için gerekli malzemeler:
- Pirinç
- Su
- Yoğurt
- Yumurta
- Un
- Sıvı yağ
- Tereyağı
- Tuz
- Nane
Ülkenin En Sevilen Tam Tadında Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Yayla çorbası yapılışı sizi hiç tedirgin etmesin. Mutfakta tecrübeniz olsa da olmasa da videolu, resimli, detaylı yapılış aşamaları yer alan tarifimiz sayesinde kolayca yapabilirsiniz. Peki nasıl?
- Yayla çorbası pirinçle hazırlanan bir yoğurt çorbası olduğu için, içeriğindeki en zor pişen ürün pirinçtir. Bu nedenle önce pirinçleri pişirmeniz gerekir.
- Bunun için çorba tencerenize su, tuz, yağ ve pirinci ekleyerek pirinç yumuşayıncaya kadar pişirmelisiniz.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra asıl önemli bölüme geçiyoruz. Yoğurtlu terbiye sosuna! Bu sos için yoğurt, yumurta ve un su ile çırpılarak homojen hale getirilmelidir.
- Dilerseniz yavaş yavaş çorbanın suyundan bu karışıma ekleyerek ısı dengesi oluşturabilirsiniz.
- Sonrasında bu karışımı bir yandan pirinçli suyu devamlı karıştırarak yavaş yavaş eklemelisiniz.
- Çorba bu terbiyeli karışımla bir süre daha ısıtılır; tabii ki sürekli karıştırarak
- Çorbanın kaynamasına yakın altı kapatılır ve işlem tamam, çorba hazır!
Şimdi gelelim yayla çorbasının olmazsa olmazı mis kokulu sosuna!
- Bu sos için tereyağı sos tavasında eritip çok hafif kızdırın.
- Ocağın altını kapatıp naneyi ekleyin ve bu ısıda nanenin kokusunun çıkmasını bekleyin.
- Ardından çorbaya sosu ekleyip, tavada artakalan sosu da tenceredeki çorbadan ekleyerek iyice sıyırın. Afiyet şifa olsun!
Yayla Çorbasının Farklı Versiyonları - Yayla Çorbası Çeşitleri
Yayla çorbası Anadolu’da farklı şekillerde hazırlanabilir. En bilineni pirinçli, yoğurtlu terbiye soslu olsa da evdeki mevcut malzemelerle veya damak zevkine göre değişik versiyonlara uyarlanabilir:
- Eğer pirinciniz yoksa veya pirinç tüketmek istemiyorsanız yayla çorbası şehriyeli de hazırlanabilir; dilediğiniz şehriyeyi seçip aynı aşamaları uygulayabilirsiniz.
- Kokusundan rahatsız olanlar için yayla çorbası yumurtasız da hazırlanabilir. Bu aşamada yapmanız gereken yoğurt sosundan yumurtayı çıkarmak.
- Eğer evinizde un kalmadıysa veya gluten alerjiniz varsa yayla çorbası unsuz da hazırlanabilir. Yapmanız gereken tek şey yoğurtlu sostan unu çıkarmak olacaktır.
- Yayla çorbası pirinç dışında farklı bakliyatlarla da hazırlanabilir. Yarma bulgur, nohut, barbunya, maş fasulyesi gibi bakliyatlar da yoğurt çorbasına lezzet ve doyuruculuk katacaktır.
- Tereyağının kokusundan veya aromasından hoşlanmıyorsanız, sossuz yayla çorbası hazırlayabilirsiniz. Bu aşamada ocağın altını kapattıktan sonra içine dilediğiniz kadar kuru nane eklemeniz yeterlidir.
Yayla Çorbası Kaç Kalori?
Diyette olanlar, kilo kontrolü sağlayanlar veya formuna dikkat edenler yayla çorbasının kalori miktarını merak ediyor olabilir. Yayla çorbası, etli, et sulu veya bol malzemeli diğer çorbalara oranla daha düşük kalorili olsa da tereyağlı sosu ve unlu terbiyesi keza içeriğindeki pirinç ile kalorisi diyet için düşündürücü olabilir.
Yayla çorbasının 1 kepçesi 70 kalori, 1 porsiyonu 100 kaloridir.
Yayla çorbası un ve yağ oranı sıfırlanarak diyete daha uygun hale getirilebilir. Bu aşamada sosundan da vazgeçmeniz gerekiyor. Keza yoğurt çorbası olduğu için hem sindirimi kolay olacak hem de midenizi rahatsız etmeyecektir. Yayla çorbasının yanında büyük bir kase yeşil salata tüketerek sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz. Eğer diyette değilseniz; hastaysanız yayla çorbasını et suyula da pişirebilirsiniz. Bağışıklık sistemini güçlendirebileceği gibi yayla çorbası, bağırsakları da çalıştırır.
Peki, Yayla Çorbası Koyu Olursa Ne Yapmalı?
Yayla çorbanız tahmin ettiğinizden daha koyu olduysa içerisine 1 veya 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu aşamada kontrollü ekleme yapmanızı tavsiye ederiz. Dilediğiniz kıvamı elde edinceye kadar su ekleyip bir süre daha çorbayı ısıtabilirsiniz.

Geleceğe yönelik finansal planlamalar yapılırken 2025 yılının yatırım fırsatlarını

CHP İzmir Milletvekili Sevda Erdan Kılıç, geçen sene gerçekleşen

Aliağa Belediye Meclisi Temmuz ayı Olağan Toplantısı bu akşam gerçekleştirilecek. Aliağa

DEM Parti Aliağa İlçe Eş Başkanları Aynur Gezici ve Veysel Özbay, İzmir

TFF 2. Lig Kırmızı Grup temsilcisi Aliağaspor FK, yeni sezon öncesi transfer

13 ayrı dosyadan kesinleşmiş hapis cezası bulunan ve cezaevi firarisi olan M.Ş., Aliağa'da

TFF 2. Lig Kırmızı Grup temsilcisi Aliağaspor FK, son olarak Pendikspor forması giyen

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Aliağa’daki yangının dikkatsizlik sonucu

AK Parti Genel Sekreteri ve İzmir Milletvekili Eyyüp Kadir İnan, Aliağa Belediye

Çağdaş ve klasik ev stillerinde yerini alan konsol, 2025’in işlevsellik,

Doğayla baş başa, özgürlük hissi ile dolu bir yaşamı sembolize eden

Aliağa Ticaret Odası (ALTO) tarafından, İzmir Kalkınma Ajansı (İZKA) desteğiyle hayata

Aliağa’da, mavi bayraklı Ağapark ve Ön Plajlar, 2025 yaz sezonuna kapılarını

Aliağa Petkimspor, iç transferde 28 yaşındaki uzunu Troy Selim Şav ile yeniden

AK Parti İzmir İl Başkanı Bilal Saygılı, İzmir'de CHP'li belediyelerin yalnızca

CHP İzmir İl Başkanı Şenol Aslanoğlu, İzmir Büyükşehir Belediyesi’ndeki

DEM Parti Aliağa Başkanlığı, Çarşamba Pazarı’nda bildiri dağıtarak Temmuz

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Cemil Tugay ve Belediye-İş Sendikası Genel

İzmir Büyükşehir Belediyesi ile Egeşehir AŞ tarafından yürütülen

İzmir Büyükşehir Belediyesi, işe alımlarda halkın katılımını ve şeffaflığı

Tüpraş ve Ravago işçileri, 15-16 Haziran Direnişi’ni anma etkinliğinde,

İzmir, Türkiye’nin en büyük liman şehirlerinden biri olmasının

CHP Parti Sözcüsü ve İzmir Milletvekili Deniz Yücel, gazeteci

30 ilçede bulunan 62 istasyonda 7 gün 24 saat görev yapan İzmir İtfaiyesi,

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı, çevresel gürültüyle

Aliağa Belediyesi Taekwondo Kursu’nun sporcuları kuşak atladı. Taekwondocular

Bu sezon TFF 2.Lig Kırmızı grupta mücadele edecek Aliağa FK'da yeni transfer

İzmir Bakırçay Üniversitesi’nden Prof. Dr. Şermin Tağıl, orman yangınlarının

Halkların Eşitlik ve Demokrasi Partisi (DEM) Aliağa İlçe Eş Başkanları Aynur

Türkiye’de müzik PR konusunu merkeze alan ilk ve tek kitap olma özelliği

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Cemil Tugay, CHP'nin 30 Haziran'daki