YOLU GÖZLENEN SARMAŞIK, KÖYLÜ PAZARINDA

Bahar’ın müjdecisi olarak bilinen Sarmaşık otu, tezgâhlardaki yerini aldı. Senenin sadece iki ayında, çalıların arasında doğal olarak yetişen nadide Sarmaşık otu Aliağa köylü pazarında satışa sunuluyor. Mart ve Nisan aylarında özellikle Çıtak ve Samurlu köylerinde kendiliğinden yetişerek, yörede yaşayan pek çok kişinin geçim kaynağı olan Sarmaşık otu, tüketicisi tarafından da merakla bekleniyor.

DEMETİ 5 LİRADAN SATILIYOR

Toplanmasının emek isteyen bir iş olduğundan bahseden Çiftçi, “Şu an demetini 5 liradan satıyoruz. Fiyatı pahalıdır çünkü toplanması zordur. Çok emek ister. Yetiştiği dönem yılan zamanı da olduğu için riski de çoktur. Diğer otların yanında nadide bir ürün olmasını sağlayan bir sebep de budur. Mantar gibi özeldir. Bilenler mevsimi gelince çıksın diye bakarlar. Sevenler, deneyenler Sarmaşık otu pazara gelsin diye yolunu gözlerler. Aliağa’da da bize bu aylarda sadece bunu almak için gelen müşterilerimiz oluyor” şeklinde konuştu.

METABOLİZMAYI HIZLANDIRIYOR

Her Bahar köylü pazarında yolu gözlenen otun sağlığa da faydalı olduğunu belirten Ayşe Çiftçi, “Sarmaşık otu bambaşka ve çok sevilen bir ot. Aynı zamanda sağlığa da çok faydalı. Metabolizmayı hızlandırır, rahatlatıcıdır. Bahar’da gelir, Yaz’da gider. Aslında ot da sayılmaz, filizdir. Tamamıyla çalıların arasında kendiliğinden yetişir. Çalılara doğal olarak sarar, Sarmaşık adını da oradan alır. Çıtak ve Samurlu köylerinde ve temiz olan her yerde bolca olur” dedi.

“MANTAR KADAR NADİDE BİR BİTKİ”

Tüketicisinin Sarmaşık Otu kavurmasını çok lezzetli bulduğunu ve mantar kadar nadide bir bitki olduğunu dile getiren Çiftçi’nin önerdiği tarifi ise şu şekilde anlattı; “İki baş soğanı sote doğrayıp, tavada hafif pembeleşinceye kadar kavurulur. Artık elle kırılamayacak boyuta gelinceye kadar kırılır. Tavaya atılır. Tahta kaşıkla karıştırılır. Fazla öldürmeden tavada döndürülür. Ocaktan indirmeye az bir zaman kala tuz eklenir. Üzerine de iki yumurta kırılır. Sağlıklı ve lezzetli bir menü elde edilir.”

(EMEL OTURAK)