Aliağa denince akla sağlıklı ve hafif yemeklerden oluşan bir mutfak gelir. Ne de olsa Aliağa demek, Ege mutfağı demek, ot yemekleri, balık ve zeytinyağlılar demek. Binlerce yıllık geçmişinde onlarca medeniyet bu topraklarda yerleşmiş. Bu medeniyetlerin etkileri elbette yörenin mutfağına yansımış, zenginleştirmiş.
Aliağa’ya yolu düşenler ve Aliağalılar bilirler, Demokrasi Meydanı’nda bulunan Ferah Lokantası Aliağa’da kurulan ilk lokanta ve İzmir mutfağının en başarılı temsilcilerindendir. 1958 yılında hizmete giren Ferah Lokantası, 1958’den beri bulunduğu yerinde, kentin en çok tercih edilen tatlarını müşterileriyle buluşturuyor. Dededen toruna süren yöresel lezzetler, her gün bir sürü çeşitle servis ediliyor. Ferah Lokantası Aliağalılara Pazar günü hariç her gün sabah 7:00 dan öğleden sonra saat 15:00’e kadar hizmet ediyor.
Ferah Lokantası, meslek yaşamlarında gösterdikleri başarılı hizmetlerden dolayı Aliağalıların takdirini kazandıkları için, Aliağa Rotary Kulübünden, dönemin Belediye Başkanı Hakkı Ülkü’den, dönemin Kaymakamından ve TAP derneğinden olmak üzere bir çok teşekkür ödülü ve plaket aldı.
Lokantanın kapısından içeri girdiğinizde, kent kültürünü yansıtan yemek çeşitlerinin dumanından yayılan kokuyla açlığınızı anımsıyorsunuz bir kez daha. Elbasan tavadan hünkar beğendiye, şevketi bostandan lahana sarmasına tüm lezzetler usta ellerden çıktığını kanıtlar görünümde ve lezzette.
Yöresel lezzetlerin en iyi örnekleri
Ferah Lokantası, mis gibi tüten kokularıyla uzaktan seslenir insana. Lokantada hummalı bir çalışma başlar sabahın erken saatlerinde; tencereler kaynar ve Aliağa’nın en güzel lezzetleri tezgahtaki yerini alarak, tercih nedeni olabilmek için kıyasıya bir rekabet içine girerler. Ege’ye özgü otlardan yapılan yemekler, İzmir’in vazgeçilmez lezzetleri zeytinyağlılar, Osmanlı’dan günümüze sofraların baş tacı et yemeklerinin her biri insanın iştahını kabartan görsel bir ziyafettir aynı zamanda.
1958’den beri yöresel tatları müşterileriyle buluşturan Tarihi Lokantada yakın yılların getirdiği mutfak kültürü hiç sekteye uğramamış. Marifetli ustaların ellerinden çıktığı belli, İzmir’in vazgeçilmez zeytinyağlıları, sulu yemekler, Ege’ye özgü şevketi bostan, enginar, kereviz ve diğerleri...
Hijyen konusunda taviz yok
Kullanılan gıda ve çeşitli malların kaliteli , hizmetin kusursuz olması kadar yemek yapılan ortamında bir o kadar kaliteli , hijyen olması konusunda taviz vermez Ferah Lokantası. Vitrin kadar mutfağa da önem veren Ferah Lokantası bu konuda da takdir toplamıştır.
Gösterilen tüm bu gayret ve çabalar, Aliağalıların hijyen, kaliteli ve lezzetli yemek yemeleri ve lokantadan memnun ayrılmaları için yapılmaktadır
Aynı Zamanda da Çevreci Lokanta
Çevreye çok duyarlı olduklarını ifade eden Ferah Lokantası’nın sahibi Muzaffer KÖKTENMERT, “Pil üreticileri, kullandıkları yeni teknolojilerle hem daha çok fayda yaratmakta, hem de çevre için daha dost üretim gerçekleştirmektedir. Yine de tükenen pilleri çevreye veya çöpe atmamalıyız. Çünkü atık pillerin içerisindeki çeşitli kimyasal maddeler çöp depolama alanlarında yeraltı sularına ve toprağa karışarak kirlilik yaratabilir. Hem bu nedenle hem de atık pillerin geri kazanımı yoluyla doğal kaynakların verimli kullanımını artırmak için Atık pilleri naylon torba, karton kutu ya da kavanozlarda biriktirilerek, lokantalarda, süpermarketlerde, okullarda, muhtarlıklarda, belediyelerin belirlediği toplama merkezlerinde bulunan atık pil kutularına atmalı veya pilimizi satın aldığımız satış noktasına geri götürülmeliyiz” diyerek, “ Ferah Lokantasında böyle bir pil kampanyası yapalım dedik ve her sene 5 Haziran Dünya Çevre Günü’nde, pil getirene, çorbayı yarı fiyatına veriyoruz. Ayrıca lokantada pil toplama kampanyası yaptığımız için, Pil Üreticileri ve İthalatçıları Derneği tarafından bize bir plaket verildi” dedi.
