YENİ ŞAKRANLI GİRİŞİMCİDEN KALİTELİ ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİ
14 Ekim 2020, Çarşamba 06:02Tweet |
Aliağa’nın Yeni Şakran Mahallesi’nde girişimci Mehmet Şengül, 2019 yılında kurduğu soğuk sıkım zeytinyağı üretim tesisi ile günlük 200 ton zeytin işleyerek 35 ile 40 ton arasında zeytinyağı üretiyor. Zeytin ağaçlarından toplanan mahsul, maksimum altı saatte soğuk sıkım yöntemiyle zeytinyağına dönüştürülerek sofralara ulaşıyor.
Aliağa’da tarım ve hayvancılıkla uğraşırken zeytinyağı üretim tesisi kuran girişimci Mehmet Şengül, erken hasat yönetimiyle asit oranı oldukça düşük zeytinyağı üretiyor. Zeytinyağı üretiminde erken hasat ve soğuk sıkımın önemine ilişkin açıklamalarda bulunan Mehmet Şengül, "Zeytinyağının gerçek kalitesini, özünü ortaya çıkarmak için erken hasat yapıyoruz. Ağaçlardan toplanan zeytinleri hiçbir bekletme olmadan maksimum 6 saatte zeytinyağına dönüştürüyoruz. Erken hasatta yağ verimi düşük olur. Normal hasatta 4 ile 6 kilogram arasında zeytinden 1 litre zeytinyağı çıkarken erken hasatta ise ancak 9 ile 10 kilogram arası zeytinden 1 litre yağ elde ediyoruz. Bu durum zeytinyağımızın kalitesini müthiş şekilde artırmış oluyor. Erken hasat sonucu çıkan yağın asit değeri 0,3 ve 0,5 dizem oluyor. Kalite anlamında anne sütüne çok yakın bir değer teşkil ediyor. Bu yağın kaliteli olmasında olgunlaşmamış zeytinin sıkılması etkilidir. Bu zeytinlerin sıkımında 0,3 ve 0,5 dizem asit değerine sahip yağ ortaya çıkar. 0,3 dizem asit değerine sahip zeytinyağı çok kalitelidir. Geçtiğimiz 15 gün içinde yaptığımız zeytin hasadından sadece 0,3 dizem asit değerine sahip tesisimizde 15 ton yağ üretimi gerçekleştirdik. Üretimlerimiz devam ediyor.” dedi.
Yerli ve milli imkânlarla üretim
Zeytinyağı üretim tesisi hakkında da bilgi veren Ege Merkez Zeytinyağı Fabrikası İşletmecisi Mehmet Şengül, “2019 yılında Aliağa Belediye Başkanımız Serkan Acar’ın destekleriyle kurduğumuz tesisimizde en son teknolojiye sahip yerli ve milli zeytinyağı üretim makineleri kullanıyoruz. Verimlilik, kalite ve hijyeni en üst seviyede uyguluyoruz. Soğuk sıkımla zeytinyağının kalitesini ortaya çıkaran bir tesise sahibiz. Aydın’dan Ayvalık’a kadar üç tane makine olan bir tesis yok. Üç makinamızla günde 200 ton zeytin işliyoruz. Günlük 35 ile 40 ton arasında zeytinyağı üretiyoruz. Tesisimizde zeytinyağı üretimi sırasında çıkan prinadan çekirdeği ayırarak yakıt olarak kullanmaktayız. Böylelikle ülke ekonomimize de ayrı bir katkı sağlıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Yeni Şakran’da rekolte yüksek
Aliağa’nın Yeni Şakran Mahallesi ve civarında genelde Edremit Yağlık cinsi zeytinin çoğunlukta olduğunu dile getiren Şengül, “Bölgemizde sofralık zeytin üretimi, yağlığa oranla azdır. Bu sene Yeni Şakran ’da zeytin rekoltesi yüksek seviyede. Mevsim şartları da müsaade ederse yüzde 95 doluluk oranı var zeytinlerde.” diye konuştu.
Zeytinyağı tüketimini artırmalıyız
Hedefinin Türkiye’de zeytinyağı tüketimini artırmak olduğunu ifade eden Şengül, “Hedefim kaliteli zeytinyağlarını iç piyasaya satıp, Türkiye’deki zeytinyağı tüketimini artırmak istiyorum. Bu durum kaliteli zeytinyağı üretiminin yaygınlaşmasıyla ilgilidir. Ülkemizde rafinajlık yağlar halka satıyorlar. Bunlar ucuz yağlar. 3 asit, 5 asit ve üzeri yağlar yemeklik yağ sınıfına kesinlikle girmez. Zeytinyağının kokusu çok güzeldir. Hakiki zeytinyağının rengi farklıdır. Boğazımızı ve gırtlağımızı yakıyorsa erken hasat ve kaliteli zeytinyağıdır.” şeklinde konuştu.
(SERKAN SELİNGİL)

İzmir İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve SOCAR Türkiye işbirliğiyle

İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği, bünyesinde kurulan İESOB Usta Mesleki

İzmir'de Gençlik ve Spor Bakanlığı tarafından 273 amatör spor kulübüne

ING Basketbol Süper Lig ekiplerinden Aliağa Petkimspor, İlkan Karaman'ı kadrosuna

EMDR terapisi nedir? EMDR terapisi ne işe yarar? EMDR terapisi ne zaman uygulanır?

Spor Toto Bölgesel Amatör Ligi (BAL) takımlarından Aliağaspor FK, antrenmanlarına

Toplu Konut İdaresi Başkanlığı’nın (TOKİ) Aliağa Yeni Mahalle’de yapımına

İzmir Valisi Yavuz Selim Köşger, kentte görev yapan 54 bin 533 sağlık çalışanının

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin doğayla uyumlu tarımsal üretimi

Hasasin İlaç Kurucusu Eczacı Hasan Tahsin Arslan, Gazeteci Mustafa Yamaner

MHP İzmir Milletvekili Tamer Osmanağaoğlu, Aliağa’ya gelerek bir dizi ziyaretlerde

Aliağa Bal Üreticileri Birliği Başkanı Bayram Karcı, ilçeye, biri Dumanlı

Toplu Konut İdaresi Başkanlığının indirim kampanyasından faydalanan 28 bin 999 kişi,

Türkiye'nin Ege ili İzmir'in 2023 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne

ING Basketbol Süper Ligi'nin 17. haftasında HDI Sigorta Afyon Belediyespor,

Son dönemde etkili olan sağanak yağışlarla şebeke suyunun sağlandığı barajların

İzmir Büyükşehir Belediyesi Fen İşleri Daire Başkanlığı; Bergama, Kınık

Yeni Şakran Mahallesi’nde bulunan Aliağa Cezaevi Jandarma Tabur Komutanlığı’nda,

Aliağa Belediyesi’nin ağaçlandırma çalışmaları kapsamında Güzelhisar

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer İzmirlileri 9-11 Eylül’de

İzmir Büyükşehir Belediyesi pandemi döneminde zor günler geçiren

Çin’den getirilen CoronaVac aşısı Aliağa’da sağlık personeline

AK Parti İl Başkanı Kerem Ali Sürekli, Bergama’da TOKİ Sosyal Konutları,

Aliağa’da Hayvan Bakımevi ve Yaşam Alanı’nda çalışmalar tamamlanıyor.

AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Hamza Dağ, İzmir'in Dikili ilçesine 70

Kaymakam Ömer Karaman, Belediye Başkanı Serkan Acar ve İl Sağlık Müdürlüğü

İşveren ile iş talebinde bulunan vatandaşları bir araya getiren Aliağa Belediyesi

Saadet Partisi İzmir İl Başkanı Mustafa Erduran, Aliağa’ya gelerek bir dizi

Yenilenen Menemen Belediye Başkan Vekilliği kura çekiminde Belediye Başkan

Aliağa Belediyesi ekipleri, vatandaşların ortak kullanım alanlarında dezenfekte çalışmaları